點心師崗位職責
在發(fā)展不斷提速的社會中，崗位職責起到的作用越來越大，崗位職責可以明確每個人工作職責是什么內(nèi)容，該承擔什么樣的工作、擔當什么樣的責任、如何更好的去做、什么是不該做的等等。你所接觸過的崗位職責都是什么樣子的呢？以下是小編為大家收集的點心師崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
點心師崗位職責1
一、嚴格勞動紀律，按時上下班，嚴格按照食堂規(guī)定，確保早點各種品種、數(shù)量，質(zhì)量要求。
二、品種質(zhì)量要求色純正，形狀大小均勻，份量適當，稀飯干稠適當，餡心制作口味好，成品符合衛(wèi)生要求。
三、動腦筋、想辦法、變花樣，增加點心花色品種，不斷滿足就餐者的需求。
四、安全使用機械，嚴格操作規(guī)程，以免發(fā)生事故。
五、督促班組成員搞好個人衛(wèi)生，積極落實衛(wèi)生崗位責任制，保證飲食衛(wèi)生，防止食物中毒。
點心師崗位職責2
崗位職責：
1、研發(fā)、制作中式點心；
2、能獨立完成中式點心產(chǎn)品的制作；
3、嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，嚴格執(zhí)行點心類產(chǎn)品全過程生產(chǎn)、出品的特別衛(wèi)生要求。
任職資格：
1、具備三至五年中式點心工作經(jīng)歷；
3、有知名酒店和企業(yè)從業(yè)經(jīng)驗；
4、溝通能力強、有親和力；
5、身體健康，個人干凈整潔，持有健康證。
點心師崗位職責3
一、崗位名稱：
點心督導(dǎo)
二、崗位級別：
督導(dǎo)
三、直接上司：
中廚房廚師長
四、下屬對象：
點心廚師
五、崗位概要：
點心督導(dǎo)是點心房負責人，在中廚房廚師長領(lǐng)導(dǎo)之下負責點心房日常工作，帶領(lǐng)點心房員工積極完成各項工作。
六、主要職責：
1、制定零點、宴會等點心單及制作規(guī)格標準，報中廚房廚師長審批后遵照執(zhí)行。根據(jù)時令季節(jié)，不斷推出新品種，適時制訂活動點心單并制定相應(yīng)生產(chǎn)規(guī)格標準。 2、負責安排原料的申領(lǐng)、加工，掌握客情，根據(jù)菜單做好開餐前后的準備和收尾工作。
3、檢查冰箱及工作臺冷柜原料的貯藏情況，妥善保管各種原料。
4、帶領(lǐng)員工按規(guī)定操作程序和質(zhì)量標準，加工制作早餐、宴會、零點各類點心，做到點心出口準確及時，節(jié)約使用原料，控制點心成本。
5、安排本組員工值班、輪休，負責本組員工工作表現(xiàn)的'考核、評估。
6、督導(dǎo)員工維護和保養(yǎng)設(shè)備，并負責對點心生產(chǎn)所需設(shè)備、器皿的添置和維修提出建議。
7、檢查員工的儀表儀容和包干區(qū)衛(wèi)生，督導(dǎo)員工做好收尾工作。
8、負責檢查各種餡料的配料、口味，嚴格把好質(zhì)量關(guān)。
9、完成廚師長交辦的其他工作。
七、任職條件：
1、熱愛本職工作，工作勤懇，認真負責。
2、熟悉原料知識，熟練掌握面點制作技術(shù)。
3、中專文化程度或相同學(xué)歷，達一級面點師水平。
4、身體健康，精力充沛。
點心師崗位職責4
1.掌握食品成本核算，協(xié)助總廚制定點心部供應(yīng)的面點及售價。 2.大廚全面管理和指揮日常各方面的技術(shù)工作，并安排各項口大、中、小及重要的宴會的技術(shù)力量調(diào)配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新。滿足客人的要求。
3.計劃購進的一切貨，大廚應(yīng)過驗收，同時每天檢查各崗位食品質(zhì)量及生產(chǎn)流程，確保暢通，環(huán)節(jié)扣緊。
4.抓好員工在技術(shù)上的培訓(xùn)和紀律、思想品德教育，掌握各種點心及風味小吃的制作技術(shù)。
5.要與餐廳聯(lián)系、互相溝通，便于掌握好市場物價變化，合理安排使用，同時更好地更換花色品種、核價準確。掌握客人的心理需求，確保不與菜品供應(yīng)脫節(jié)，了解食品質(zhì)量，不斷改進使用方法。
6.監(jiān)督下屬人員認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)及有關(guān)政策，防止食品污染，絕對不能提供霉變或過期的食品。
7.開餐完畢后，檢查、關(guān)閉本部門域的水、電、氣、油開關(guān)，保證安全，工具押運放整齊。
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