餐飲崗位職責
在現實社會中，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，崗位職責包括崗位職務范圍、實現崗位目標的責任、崗位環境、崗位任職資格及各個崗位之間的相互關系等。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？以下是小編收集整理的餐飲崗位職責，歡迎大家分享。
餐飲崗位職責1
崗位職責：
1、能獨立處理公司全盤帳務、編制會計報表;
2、做到賬務核算準確，及時出具各種報表;
3、負責公司往來賬款的審核、確定;
4、負責增值稅發票購買、認證、開具、納稅申報、匯算清繳等稅務工作以及銀行、稅務證照的辦理、變更、年檢工作、能獨立處理有關稅務方面各項問題;
5、領導交辦的其他事務以及稅務有關的外勤工作。
任職要求：
1、會計專業大專以上學歷;
2、熟悉全盤賬務處理，2年及以上稅務會計工作經驗，熟悉財稅相關法律法規;
3、熟練運用辦公軟件，及Excel數據分析等，熟練使用財務軟件;
4、良好的學習能力、獨立工作能力;
5、工作細致，責任感強，團隊精神。
餐飲崗位職責2
1崗位名稱
餐飲部熱菜廚師
2直接上級
餐飲部廚師長
3餐飲部熱菜廚師崗位職責：
3.1遵守廚房的各項規章制度，服從廚師長及經理的指揮。
3.2做好開餐前的各項準備工作。
3.3熟悉掌握本工種的各種不同的技術要求，操作規范。
3.4嚴格執行生產人員的衛生標準，遵守職業道德。
3.5嚴格按照廚師長每天制定的食譜制作菜品。
3.6菜品質量要求烹制，保證菜品質量。
3.7嚴格按照天然氣灶具各項操作程序進行操作，保證安全生產。
3.8每餐結束后，關閉天然氣閥門并做好廚房的衛生清潔工作。
3.9要求簽署安全責任書，所有設備和燃氣設備專人使用，專人保養。
3.10及時完成經理及廚師長交辦的其它工作。
餐飲崗位職責3
1、在所指派的崗位內招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務。7、按照工作程序和標準做好各項工作，如換臺布、擺臺、收拾餐具，準備餐具及作好清潔衛生等。
8、每日按時憑單到倉庫領取日用品可由領班負責或接受領班交待。
9、了解每日供應菜式及酒水以便介紹給客人。
10、為客人上菜、分菜、斟酒，收換餐具，服務客人就餐。
11、注意客人所點的菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示領班。
12、盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責。
13、負責好餐后各項收尾工作，清潔好當值衛生，交接好。
餐飲崗位職責4
崗位職責:
1、全面負責餐廳的管理工作,保證餐廳經營業務的正常進行;
2、員工管理,確保餐廳有效的運行;
3、成本管理,將損失和違規操作最小化;
4、庫存管理,嚴格按照條款使工作正常運轉;
5、處理客人的需求和投訴,確保餐廳的生活方式和體驗得到傳達。
6、完成重大接待任務
任職要求:
五年以上相關工作經驗;
女,身高165以上,形象好氣質佳,較強的溝通組織能力;
餐飲崗位職責5
1、工作職責
1)向餐飲經理負責，傳達并執行其指示，向其匯報，并協助廚房管理。
2)參與營銷計劃的制定，熟悉目標市場，主持各種菜單的制定，并報餐飲部經理批準。
3)負責組建廚師團隊，確保一定的專業技術標準，設置合理的崗位，確立崗位職責，提供稱職的廚師和領班。
4)對菜肴質量負責，明確烹飪質量標準和操作程序。
5)掌握食品原料的市場供應信息，制定原料采購規范，負責食品原料的采購:請獲取、驗收、儲存。
6)負責菜肴成本核算，確定每道菜肴的毛利率，確保菜肴利潤指標的實現。
7)加強生產組織:計劃、審核各種業務報告，檢查食品原料情況，每月盤點一次，以降低成本，保證其適宜性。
8)負責組織相關人員對食品習俗進行研究和品種開發，不斷更新菜單以滿足消費者的新需求，同時分析和改善菜肴的銷售情況。
9)負責廚房設備的日常清潔和維護，使其保持正常使用狀態，保證生產順利進行，必要時提出廚房設備的更新和增加計劃。
10)負責廚房員工的培訓和考核。
11)確保所有廚房業務的正常運行，建立安全、食品衛生等規章制度，避免不良事故的發生。
12)協調廚房和餐廳:與其他酒店部門的關系。
13)協調餐飲經理做好大型餐飲活動。
14)關心廚房員工的生活和思想，鼓勵他們對生產的熱情。
2、工作要求
1)學歷:烹飪高等學歷，6年以上餐廳廚師工作經驗，管理一級廚師以上。
2)精通烹飪知識，熟悉食品生產和加工過程。
3)了解食品市場，熟悉開發和改進菜肴的知識，有選擇原料和提高食品產量的能力。
4)掌握食品生產質量的要求和標準，具備豐富的原材料采購、供應和庫存知識，能有效控制成本。
5)對于員工的評價和培訓，能夠有效合理地安排和分配工作。
餐飲崗位職責6
1、對餐廳經理負責，根據餐廳經理的月工作計劃實施工作，并在平時的工作中協助餐廳經理不斷完善。
2、督導本班組員工的服務質量，優質高效地完成對客服務。
3、及時解決賓客提出的問題并適當處理賓客投訴，與客人建立良好的關系。
4、負責對本班組員工業務培訓，定期與員工交流思想，最大限度地調動本班組員工的積極性。
5、嚴格管理本班次中的餐廳設備、物資、用具等，做到財物相符，保持完好率，做好交班記錄。
餐飲崗位職責7
作為酒店行政人事部經理，全面掌握酒店各部門各工作崗位的人事架構及在職人員數量，面向社會招聘人才，辦理員工健康證、暫住證等證件及相關事務。爭取最佳經濟及社會效益，盡力以最低費用支出獲得最高收益利潤與聲譽，以完成總經理下達的目標。
一、個人操作
1、負責保持與勞動就業部門、人才交流中心、旅游院校的聯系與溝通，及時掌握人才市場信息，保證各種用工渠道的暢通，做好招工審查工作，把好人才質量關，開發和充實酒店的人力資源，高效率地為各部門補充人員。
2、正確理解和執行酒店的人事管理制度和政策。
3、接待各類人員求職、咨詢及辦理新員工的入職手續。
4、負責每年酒店各項勞動情況年審。
5、負責辦理員工勞動合同的報備和證件、社會保險和醫療保險。
6、執行人事保密制度和員工檔案的調閱制度。
7、勞動合同的簽訂和管理，協同各部門做好勞動合同的簽訂、續簽和終止工作。
8、負責審核辦理員工的健康證、暫住證等證件，確保其有效。
9、協助完成各種規章制度、操作規程的制定。
10、協助完成員工晉級、晉升資格審核。
11、及時通知求職者面試結果。
12、督促文員做好酒店人事檔案的管理及督促各部門做好求職者的面試工作。
13、負責核查和正確統計每月員工考勤記錄、紀律處分記錄及員工人事變動記錄，以正確計算薪酬。
14、負責每年酒店各項勞動情況年審。
15、編制“每月人事變動表”。
16、與人事勞動部門保持良好的工作關系。
17、按時編制每月員工工資表，交上司審批，保證員工工資正確和按時發放。
18、協助上司完成其他工作。
二、管理督導
督促各部門有關員工考勤、排班工作。
三、財務責任
1、注意各項招聘費用及各種招聘表格的成本控制。
2、正確核算員工出勤工資及加班工資。
四、人事培訓
協助安排新員工的入職培訓。
五、物料責任
1、控制辦公文具的使用。
2、控制所需物品的申購與提貨，確保不積壓大量物品。
3、確保行政人事部辦公室所有設備如：電話、電腦以及辦公桌椅得以良好的照顧和愛護。
六、安全責任
注意本部門的日常防火，注意日常的安全隱患。
七、跨部門及分部門協調
1、與其他部門經理溝通有關部門人員招聘及求職者面試情況。
2、與其他部門溝通有關員工調動及晉升后的制服跟換情況。
3、與本部門宿管處溝通有關新員工入職后宿舍的安排。
八、匯報及會議
1、及時向上級匯報各工作崗位人員缺編情況。
2、及時向上級匯報員工在生活上、工作上遇到的問題。
3、出席行政例會。
4、完成每月工作總結，并報予總經理。
九、需掌握的知識及技能
1、熟悉國家基本勞動法。
2、熟悉酒店各種人事規章制度。
3、熟悉各部門各工作用人要求。
4、熟練操作電腦，熟悉Word，Excel等軟件的使用。
十、其他工作
服從上級領導安排的其他工作。
餐飲崗位職責8
一、做好餐前準備工作，如：備好調味、走菜用具等。
二、負責將領班定菜單上所有菜肴按上菜次序準確無誤地送交點菜客人餐臺的值班服務員處。
三、保管出菜單，以備核查。
四、協助餐廳服務員將工作臺上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間。
五、負責傳遞廚房和餐廳的信息。
六、用餐結束后負責清洗、保養走菜用具，打掃后臺衛生。
七、積極參加培訓，提高專業技能。
八、團結協作，服從安排，完成上級指派的其他工作。
餐飲崗位職責9
1.制定餐飲部市場計劃，長短期經營預算，主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程序與標準，并指揮實施;
2.宏觀控制餐飲部收支狀況，制定餐飲價格;
3.監督采購和盤點，并進行有效的成本控制;
4.負責下屬部門負責人的任用及對其管理工作的日常監督;
5.全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質。
餐飲崗位職責10
1.全面負責所在區域的銷售管理工作，根據公司要求完成工作計劃；
2.按照公司要求細分和下達工作任務，保證業務量達到公司要求；
3.協助區域經理、團隊主管對客戶進行招募與甄選、輔導與管理；負責整個區域銷售各部門的風險控制與監督工作；
4.對本城市的銷售合規管理，確保業務制度和流程有效執行，及時處理違規行為；
5.對公司各項制度的跟蹤，嚴格按照制度完成公司要求。
6.負責組織制定公司全年營銷企劃工作計劃，并分解落實完成。
7.負責公司品牌建設和管理工作，審定各項宣傳推廣品牌形象的公關活動方案。
8.負責編制各類宣傳推廣、會議的計劃，執行情況并及時呈報。
9.負責主持項目的.營銷策劃、宣傳推廣、媒體選用等工作。
10.對營銷策劃方案的實施效果進行跟蹤研究，以便及時修正方案，改進工作。
11.組織業務培訓和輔導，有效提升本部門的業務水平并公正客觀的進行考核考評工作；
12.完成領導臨時交辦的其他任務。
餐飲崗位職責11
崗位職責：
1、負責公司及酒樓各項營業收入的現款清點及匯總。
2、嚴格執行有關現金管理制度的規定，嚴格按規定收付款項。
3、編制現金出納報告和登記現金日記賬簿。
4、按銀行規定限額提取庫存備用金，保證一定量零票，確保各種日常經營需要。
5、辦理銀行結算，規范使用支票，嚴格控制簽發空白支票。
6、登記日記賬，保證日清月結。根據已經辦理完畢的收付款憑證，逐筆順序登記現金日記賬和銀行存款日記賬，并結出余額。
7、保管庫存現金，保管有價證券。對于現金和各種有價證券，要確保其安全和完整無缺。
崗位要求
1、大專以上學歷，財經類專業，具備會計從業資格證。
2、掌握會計核算基礎知識，熟悉有關政策規定。
3、認真細致，愛崗敬業，吃苦耐勞，有良好的職業操守；
4、語言文字表達清晰。
5、熟練使用電腦辦公自動化軟件。
餐飲崗位職責12
（一）服務員工作職責：
1、對食物及飲品應有深切的了解,遵照餐廳之營業方針工作,按照規定的服務做好服務工作，聽從領導安排。
2、盛情款待新舊顧客,顧客之需求及要求。隨時能保持餐廳之整潔。為顧客點菜并準確無誤的把顧客所要的食物飲料送到顧客之臺面上。
3、遇到客人意見或投訴時,如不能解決,應該立即報告領班或餐廳經理。
4、顧客離別后,應盡快清理顧客用過之餐具,并重新擺好臺面。
5、按實際營業需要做好餐前準備工作,預備汁醬及補充工作臺之餐廳器皿或其他用具。
6、擦亮餐具并時常保持餐廳環境及各項用具之整潔,使其符合衛生規定標準。
7、幫助客人結算帳單,將錢送到收銀臺后,把找回的余款和收款單一并交還客人。
8、按餐廳所訂規則做好各項收市工作。
（二）領班工作職責：
1、每日班前檢查服務員的儀表、儀容；做好各員工考勤登記。
2、了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
3、隨時注意餐廳就人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有V.I.P客人，要認真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標準，并要親自上臺服務，以確保服務的高水準。
4、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，妥善處理客人的投訴，并及時向餐廳經理反映。
5、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經理匯報；
6、注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作記錄，作為評選每月最佳員工的依據；
7、積極完成經理交派的其它任務。
（三）餐廳經理工作職責
1、全面負責餐廳的食品生產和服務的計劃、組織和管理工作，保證日常業務正常地開展；
2、與主廚師長一起進行菜單的籌劃和確定菜肴的價格，不斷推出新的菜肴品種；
3、研究餐飲市場的動態和顧客的需求，有針對性地開發和改善食品服務；
4、指揮主廚師長對廚房生產作好周密的計劃，組織廚房生產，提高菜肴質量、減少生產中的浪費；
5、督導服務員的服務工作，提高餐廳的服務質量；
6、加強對膳務管理的領導，做好保障餐飲生產、服務的后勤工作。每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設備的采購、驗收和貯存進行嚴格的控制；
7、全面負責餐飲成本和費用的控制。每周召開餐飲成本分析例會，審查菜肴和酒水的成本情況；
8、計劃和組織餐飲的推銷活動，擴大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入；
9、監督餐飲區的環境衛生管理，餐具和食品衛生管理和安全防火管理工作。
10、全面負責餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工作表現進行評估，監督部門培訓計劃的執行，實施有效的激勵手段。
11、密切聯系各部門，督促各部門制定排班表，以及新員工入職的培訓計劃。
12、及時向總經理匯報工作進展情況，并能完成總經理工作任務。
餐飲崗位職責13
1、做好記賬付賬報賬工作，獨立操作全盤賬務，編制財務報表，電子報稅，個人所得稅申報，網上抄報稅，開具及領取增值稅專用發票，掃描認證進項稅發票。
2、按照財務制度審核原始憑證和記賬憑證建立并完善財務憑證。
3、認真執行會計制度，按時做好記賬，算賬，報賬工作，如實全面地反映公司資金活動情況，做到手續完備，內容真實，數據準確，賬目清楚，按期結報。
4、負責公司費用，銷售成本及利潤的核算，計提各類應交稅金，辦理納稅。
5、該崗位主要做外賬，沒有外賬經驗的誤投。
任職資格：
1、財務、會計專業中專以上學歷；
2、有事務所工作經歷者優先；
3、熟悉會計報表的處理，會計法規和稅法，熟練使用財務軟件；
4、良好的學習能力、獨立工作能力和財務分析能力；
5、工作細致，責任感強，良好的溝通能力、團隊精神。
餐飲崗位職責14
1、全面負責餐飲部的經營管理工作，直接對總經理負責。
2、負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，并對月度、年度經營情況作分析并報總經理。
3、制定服務標準程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。
4、與財務部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經營收入。
5、根據市場情況和季節擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規格和要求，正確控制毛利率和成本。
6、與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調動、開除餐飲部員工，并負責組織餐飲部員工的業務和衛生知識的培訓工作。
7、制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經驗、技術。
8、了解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經營成本，降低營業費用，從而確保營業指標和利潤指標的完成。
9、注意現場管理，經常性地對餐廳、廚房巡視監督，組織QC(全面質量管理)小組活動，保證各項運作正常。
10、親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
11、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經常檢討業務狀況，及時調整，完善經營措施，參加公司部門經理會議。
12、抓好設備、設施維修保養，確保各種設施處于完好狀態，并得到正確使用，防止發生事故。
13、協調本部門與公司其他部門的關系，做好總經理或副總經理交辦的其他工作。
餐飲崗位職責15
崗位職責：
1.全面負責店內整體運營管理、檢查、考核工作;
2.領導管理團隊及店內員工完成《年度目標責任狀》中的各項經營管理指標，并遵守公司各項管理規章制度(營運手冊、財務手冊等)，確保公司利益;
3.負責組織店內各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等;
4.控制店內各項費用，負責各項費用、財務報表及月末盤點表的責任審批;
5.負責檢查財務固定資產臺帳與實物資產臺帳，做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的離職、異動需體現固定資產移交一項，駐店經理需經審批后簽字確認)
6.負責店內財務(收銀、庫房、吧臺等)各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，并對其真實性負責;
7.全面負責店內實物資產的使用和管理，將設備的使用落實到部門、個人，確保設備使用的安全;
8.負責店內內控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;
9.負責店內各項成本控制，以及人力成本的預算及控制;
10.負責組織召開店內日常工作會議，對前廳、廚房、財務、辦公室、后勤等各崗位人員進行日常管理，對上述各崗位人員的工作態度、工作質量進行檢查、考核，以及組織部分崗位的業務培訓工作;
11.負責店內客戶投訴、危機處理及公共關系維護等;
12.負責店內營銷方案的制定與上報，經上級部門審批后實施;
13.負責店內各部門環境衛生的檢查、考核;
14.負責與上級部門(管理公司)的溝通，并負責傳達各種公文通知至相關部門;
15.完成總經理交辦的臨時工作。
任職要求：
(1)大專以上學歷，性別不限;
(2)通技巧及靈活的應變能力，能不斷提升餐廳的營業額。;
(3) 4年以上餐飲管理經驗，有擔任200個餐位以上或同等崗位工作經驗;
(4)常性事宜的管理及監督，各項規章制度的執行情況人員培訓、監督、考核、總結;
(5)有客戶投訴處理經驗;
(6)有星級酒店工作經驗者優先考慮。
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