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酒店洗碗工崗位職責(zé)（精選10篇）
現(xiàn)如今，各種崗位職責(zé)頻頻出現(xiàn)，崗位職責(zé)主要強(qiáng)調(diào)的是在工作范圍內(nèi)所應(yīng)盡的責(zé)任。那么什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？下面是小編精心整理的酒店洗碗工崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
酒店洗碗工崗位職責(zé) 1
1、服從管事部領(lǐng)班的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報告工作。
2、認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。
3、嚴(yán)格執(zhí)行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的`規(guī)范作業(yè)。
4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時揀出，防止流入餐廳，并及時報告領(lǐng)班。
5、愛惜使用各種清潔機(jī)械和用具，及時做好保養(yǎng)和報修工作，確保安全有效。
6、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。
7、根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。
8、做好交接班工作。
酒店洗碗工崗位職責(zé) 2
崗位概述
1.熱愛酒店廚師工作,對工作認(rèn)真負(fù)責(zé),積極主動,作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn),不謀私利,為提高酒店人員的管理而盡心盡力；
2.負(fù)責(zé)對各種食品的加工制作，保證食品的質(zhì)量。
崗位要求
能力
a) 能夠承受繁重的體力勞動。
2.經(jīng)驗
a) 具有兩年以上酒店服務(wù)經(jīng)驗。
b) 能安全操作洗碗機(jī),熟悉洗碗所要求的程序,具有維護(hù)所有洗滌設(shè)備的.能力。
c) 熟悉食品衛(wèi)生法。
3.操守
a) 維護(hù)集團(tuán)和酒店聲譽或利益。不得以任何語言或行為直接或間接對集團(tuán)和酒店進(jìn)行誹謗以損害集團(tuán)和酒店的聲譽或利益。
b) 嚴(yán)禁泄漏機(jī)密。未經(jīng)許可情況下不得擅自使用、復(fù)印或以任何形式復(fù)制或?qū)ν庑孤┘瘓F(tuán)和酒店的機(jī)密資料，包括但不限于軟件、程序、操作手冊及其他一切由集團(tuán)和酒店提供的營運及操作資料。
c) 遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，節(jié)約能源等。
d) 自覺遵守酒店各項規(guī)章制度。
各項工作描述
1.將員工餐廳的餐具、用具清洗干凈，并進(jìn)行殺菌消毒。保證本職工作的衛(wèi)生區(qū)域達(dá)到有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求。
2.正確使用衛(wèi)生工具、設(shè)備，愛護(hù)衛(wèi)生工具，并能夠進(jìn)行日常保養(yǎng)幾維修。
3.掌握正確的衛(wèi)生操作方法及程序，防止在清潔中造成環(huán)境、食品等污染。
4.合理使用衛(wèi)生清潔用品，以降低各種清潔用品的消耗。
5.將垃圾、廢物倒在指定地點，清潔完畢后將衛(wèi)生工具、用品放回指定地點，不得在公共場所亂堆亂放。
6.嚴(yán)格遵守酒店各項規(guī)章制度，按時上下班，不擅離職守、不串崗、不干私事，盡自己最大的努力做好本職工作。
酒店洗碗工崗位職責(zé) 3
一、嚴(yán)格執(zhí)行“四過關(guān)（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的`衛(wèi)生質(zhì)量。
二、嚴(yán)格執(zhí)行消毒程序，防止細(xì)菌傳染或交叉感染。
三、保持儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。
四、負(fù)責(zé)洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。
五、負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用，保管工作。
六、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。
七、上崗期間隨時保持洗刷間的衛(wèi)生整潔，不得干私活。
八、完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項工作。
酒店洗碗工崗位職責(zé) 4
1、負(fù)責(zé)洗滌消毒餐廳，廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的菜，并將己消毒的餐具分類放入碗柜備用，
2、工作中應(yīng)輕拿輕放，盡量減少餐具的損耗，發(fā)現(xiàn)缺損餐具應(yīng)及時揀出。
3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”工作，保持消毒碗柜的干爽潔凈。
4、每日收檔時用漂白水浸泡所有的'茶壺，次日上班洗凈。
5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐廳使用的所有餐具。
6、做好洗碗房的室內(nèi)衛(wèi)生，做到水池干凈，墻面、地面整潔，殘渣剩飯倒入垃圾桶內(nèi)，嚴(yán)防水溝堵塞。
7、每天下班后將所有清潔用品復(fù)位，保持其衛(wèi)生與整潔。
8、使用高濃度清潔用品時，應(yīng)戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。
酒店洗碗工崗位職責(zé) 5
一、崗位概述
酒店洗碗工主要負(fù)責(zé)酒店餐廳餐具、廚具的清洗和消毒工作，確保餐具的清潔衛(wèi)生，為客人提供安全、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
二、崗位職責(zé)
1.餐具清洗
負(fù)責(zé)收集餐廳用過的餐具，將其分類放置在清洗區(qū)域。
按照規(guī)定的'清洗流程，使用合適的洗滌劑和工具，認(rèn)真清洗餐具，確保餐具無油漬、無污漬、無殘留食物。
清洗過程中，注意檢查餐具是否有破損，如有破損及時報告上級。
2.餐具消毒
清洗后的餐具要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，可采用高溫消毒、化學(xué)消毒等方法，確保餐具符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
消毒后的餐具要妥善存放，避免再次污染。
3.廚房清潔
協(xié)助廚房工作人員保持廚房的清潔衛(wèi)生，包括清洗廚房地面、墻壁、灶臺等。
清理廚房垃圾桶，定期將垃圾運送到指定地點。
4.設(shè)備維護(hù)
正確使用和維護(hù)洗碗設(shè)備，如洗碗機(jī)、消毒柜等，定期進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。
發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時報告上級，以便及時維修。
5.物資管理
合理使用洗滌劑、消毒劑等清潔用品，避免浪費。
定期盤點清潔用品庫存，及時申請補(bǔ)充所需物資。
6.安全衛(wèi)生
嚴(yán)格遵守酒店的安全衛(wèi)生制度，保持工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生。
正確佩戴個人防護(hù)用品，如手套、口罩等，確保自身安全。
三、崗位要求
1.身體健康，能吃苦耐勞，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
2.熟悉餐具清洗和消毒流程，掌握一定的清潔技巧。
3.具備基本的安全意識，能正確使用和維護(hù)清潔設(shè)備。
4.有團(tuán)隊合作精神，能與其他部門員工協(xié)作配合。
5.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，細(xì)心周到，能保證餐具的清潔質(zhì)量。
酒店洗碗工崗位職責(zé) 6
一、工作職責(zé)
1.餐具回收與整理
在餐廳營業(yè)結(jié)束后，及時回收餐桌上的餐具，分類擺放整齊，準(zhǔn)備清洗。
檢查餐具是否有破損或殘缺，如有問題及時報告餐廳主管。
2.清洗餐具
嚴(yán)格按照酒店規(guī)定的洗碗流程進(jìn)行操作，先沖洗掉餐具上的食物殘渣，再使用洗滌劑進(jìn)行清洗。
對于油污較重的餐具，可采取浸泡等方式進(jìn)行預(yù)處理，確保清洗干凈。
注意清洗餐具的各個部位，包括碗底、碗邊、勺子柄等，不留死角。
3.消毒處理
清洗后的餐具要進(jìn)行消毒處理，可采用高溫蒸汽、紫外線消毒等方法。
確保消毒時間和溫度符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保證餐具的衛(wèi)生安全。
4.餐具存放
消毒后的'餐具要存放在干凈、干燥的地方，避免再次污染。
按照餐具的種類和規(guī)格進(jìn)行分類存放，方便餐廳使用。
5.工作區(qū)域清潔
保持洗碗間的清潔衛(wèi)生，定期打掃地面、墻壁、水槽等。
清理洗碗設(shè)備和工具，保持其干凈整潔。
6.協(xié)助其他工作
根據(jù)需要，協(xié)助廚房工作人員進(jìn)行一些簡單的廚房清潔工作。
配合酒店其他部門的工作，如協(xié)助客房部清洗一些公共區(qū)域的餐具等。
二、崗位要求
1.有責(zé)任心，工作認(rèn)真細(xì)致，注重衛(wèi)生。
2.能夠適應(yīng)高強(qiáng)度的工作壓力，不怕吃苦。
3.了解基本的衛(wèi)生知識和洗碗操作流程。
4.有良好的團(tuán)隊合作精神，服從上級安排。
5.身體健康，無傳染性疾病。
酒店洗碗工崗位職責(zé) 7
一、日常工作任務(wù)
1.餐具清洗與整理
負(fù)責(zé)酒店餐廳、宴會廳等場所使用后的餐具清洗工作。
將餐具分類，如碗、盤、碟、勺、筷等，分別進(jìn)行清洗。
確保餐具清洗干凈，無污漬、無殘留食物。
2.消毒工作
對清洗后的餐具進(jìn)行消毒處理，可使用消毒柜或高溫蒸煮等方法。
嚴(yán)格按照消毒程序進(jìn)行操作，保證消毒效果。
3.廚房協(xié)助
協(xié)助廚房工作人員進(jìn)行廚房的'清潔工作，如擦拭灶臺、清洗地面等。
幫忙搬運食材、餐具等物品。
4.設(shè)備維護(hù)
正確使用洗碗設(shè)備，如洗碗機(jī)、烘干機(jī)等。
定期對設(shè)備進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)故障及時報告維修人員。
5.衛(wèi)生保持
保持洗碗間的衛(wèi)生整潔，定期清理垃圾。
遵守酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，做好個人衛(wèi)生防護(hù)。
二、工作要求
1.工作態(tài)度端正，認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動。
2.具備一定的體力，能夠承受長時間的站立和彎腰工作。
3.熟悉洗碗設(shè)備的操作和維護(hù)方法。
4.有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，注重食品安全。
5.能夠與同事協(xié)作配合，共同完成工作任務(wù)。
酒店洗碗工崗位職責(zé) 8
一、主要職責(zé)
1.餐具處理
及時收集酒店各餐廳的餐具，包括碗、盤、筷、勺等。
按照清洗流程，先將餐具浸泡在水中，去除食物殘渣，然后用洗滌劑清洗干凈。
對清洗后的餐具進(jìn)行檢查，確保無污漬、無破損。
2.消毒操作
采用合適的消毒方法，如高溫消毒、化學(xué)消毒等，對餐具進(jìn)行消毒處理。
嚴(yán)格遵守消毒時間和溫度要求，確保消毒效果。
3.存儲管理
將消毒后的餐具分類存放，整齊擺放，便于使用。
定期檢查餐具存儲情況，防止餐具受潮、受損或被污染。
4.工作區(qū)域清潔
保持洗碗間的清潔衛(wèi)生，包括地面、墻壁、水槽等。
清理洗碗設(shè)備和工具，保持其良好狀態(tài)。
5.配合工作
配合酒店其他部門的工作需求，如協(xié)助客房部清洗部分餐具等。
聽從上級領(lǐng)導(dǎo)的安排，完成臨時交辦的任務(wù)。
二、崗位要求
1.身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度的工作。
2.有良好的`衛(wèi)生習(xí)慣和責(zé)任心。
3.熟悉餐具清洗和消毒流程。
4.具備一定的團(tuán)隊合作精神。
5.能夠遵守酒店的各項規(guī)章制度。
酒店洗碗工崗位職責(zé) 9
一、工作內(nèi)容
1.餐具回收與分類
負(fù)責(zé)將酒店餐廳內(nèi)用過的餐具回收至洗碗間。
對餐具進(jìn)行分類，以便進(jìn)行不同的清洗處理。
2.清洗流程執(zhí)行
按照酒店規(guī)定的洗碗流程，認(rèn)真清洗各類餐具。
確保餐具清洗徹底，無油污、無食物殘留。
3.消毒工作落實
對清洗后的餐具進(jìn)行嚴(yán)格的消毒處理，保證餐具的衛(wèi)生安全。
掌握不同的消毒方法，如紫外線消毒、高溫消毒等。
4.廚房衛(wèi)生協(xié)助
協(xié)助廚房工作人員保持廚房的整體衛(wèi)生，包括清潔地面、擦拭設(shè)備等。
及時清理廚房垃圾，保持環(huán)境整潔。
5.設(shè)備管理
正確使用和維護(hù)洗碗設(shè)備，如洗碗機(jī)、烘干機(jī)等。
發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時報告維修人員。
6.物資管理
合理使用洗滌劑、消毒劑等清潔用品，避免浪費。
定期盤點物資庫存，及時申請補(bǔ)充。
二、任職要求
1.工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)。
2.有良好的.團(tuán)隊協(xié)作精神。
3.能夠適應(yīng)酒店工作的節(jié)奏和強(qiáng)度。
4.了解基本的衛(wèi)生知識和洗碗操作規(guī)范。
5.身體健康，無不良嗜好。
酒店洗碗工崗位職責(zé) 10
一、崗位職能
1.餐具清洗任務(wù)
迅速、高效地清洗酒店餐廳使用后的餐具。
對不同材質(zhì)的餐具采用適當(dāng)?shù)那逑捶椒ǎ_保清洗質(zhì)量。
2.消毒規(guī)范執(zhí)行
嚴(yán)格按照酒店的.消毒標(biāo)準(zhǔn)對餐具進(jìn)行消毒處理。
保證消毒后的餐具符合衛(wèi)生要求，無細(xì)菌殘留。
3.工作區(qū)域維護(hù)
保持洗碗間的整潔和衛(wèi)生，定期進(jìn)行清潔和消毒。
整理和擺放好洗碗工具和清潔用品。
4.協(xié)助廚房工作
在需要時，協(xié)助廚房工作人員進(jìn)行一些簡單的廚房清潔任務(wù)。
如清理廚房垃圾桶、擦拭貨架等。
5.設(shè)備操作與保養(yǎng)
熟練掌握洗碗設(shè)備的操作方法，確保設(shè)備正常運行。
定期對設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)和維護(hù)，延長設(shè)備使用壽命。
6.安全與衛(wèi)生意識
嚴(yán)格遵守酒店的安全衛(wèi)生制度，確保自身和他人的安全。
正確使用個人防護(hù)用品，如手套、圍裙等。
二、崗位要求
1.勤勞肯干，有較強(qiáng)的責(zé)任心。
2.具備一定的體力和耐力，能夠適應(yīng)長時間的工作。
3.熟悉洗碗工作流程和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4.有良好的溝通能力和團(tuán)隊合作精神。
5.能夠遵守酒店的各項規(guī)章制度。
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