食品科學課件
什么樣的食品才是安全的？如何科學的食用食品呢？
食品科學課件1
活動目標：
1、觀察新鮮食物與曬干食物，比較他們的不同。
2、觀察、判斷曬干食物被熱水泡過后的變化，了解食物的若干種保存方法。
材料創設：
人手一個一次性的杯子、菜干、蘿卜干、白木耳、黑木耳、紫菜若干，新鮮的青菜、蘿卜若干。
活動過程：
一、品嘗蘿卜干，與新鮮的蘿卜比較。
1、說說吃的是什么？是用什么做的？
2、比比蘿卜與蘿卜干的不同。
二、看看菜干，與青菜進行比較。
1、這是什么呢？
2、比比青菜與菜干的不同。
三、問答
為什么要把新鮮的.青菜和蘿卜變成干干的菜干和蘿卜干？
四、回憶
生活中吃過哪些食物也是曬得干干的？教師分別出示幼兒講到的黑木耳、白木耳、紫菜。
五、它們都可以吃，你們喜歡嗎？為什么？
我們怎么吃呢？（幼兒討論）
六、觀察浸泡過程，進行判斷。
1、把它們放在水里泡，會有什么變化呢？
如果變大，會變得怎么樣大呢？（幼兒判斷）到底和你們說的一樣嗎？我們來試一試吧。
2、幼兒自由選擇食物，親自用熱水、冷水來浸泡，觀察食物在水中逐漸膨大的過程，推斷自己的判斷是否正確。
3、冷水泡的與熱水泡的有什么不一樣嗎？
4、小結：同學們，大家知道多少會變的食物的知識了呢？
食品科學課件2
設計意圖：
近階段，我們中班開展了“好吃的食物”這個主題活動。小朋友們通過參觀菜場、參觀超市、體驗等活動認識了各種各樣好吃的食品。在一次午餐中，孩子們吃了清蒸魚，引發孩子們說了許多關于魚的菜：糖醋黃魚，剁椒魚頭，紅燒鯽魚……于是我就問他們：“為什么這些菜燒出來會有不同的味道呢？”小朋友們經過討論得出原來是在燒菜時在菜里放了鹽、油、糖、醬油、辣油、麻油等等調味品，才會出現不同的味道。于是他們對燒菜的調味品產生了興趣。我就抓住孩子的這個興趣點，結合新教材的內容，設計了本次的活動。
活動目標：
1、了解幾種常見調味品的名稱及其味道，知道加入合適的調味品能讓食品更美味。
2、樂意大膽交流自己使用調味品的體驗。
活動準備：
1、調味品（鹽、糖、醋、醬油）
2、可以蘸食的食品若干（芋艿、鵝肝）
3、品嘗記錄表
活動過程：
一、說說調味品
1、教師出示標有1~4號標志的調味品
提問：你們知道這些是什么調味品嗎？你是怎么知道的？
2、幼兒運用各種感官分辨四種調味品。
提問：你們是怎么分辨這些調味品的？
3、教師小結：調味品的味道是各種各樣的。我們可以用看一看、聞一聞、嘗一嘗的方法分辨調味品。
二、品嘗思考
1、交流哪些食物要蘸調味品。
提問：平時吃過的哪些食物是需要用到醬油和醋的？哪些需要用鹽和糖的？
2、介紹教師提供的食物和活動要求。
要求:選擇一種食物，分別蘸四種調味品，選擇你覺得味道最好的投票。
3、幼兒品嘗鵝肝和芋艿，并記錄自己喜歡的調味品。
三、經驗交流
1、集中交流：
提問：你覺得哪樣食物蘸哪樣調味品最好吃，為什么？
2、根據幼兒的介紹，記錄各種食物的蘸食佐料，統計出每種食物最受歡迎的調味品。
3、教師小結：食物蘸了調味品會使食物更美味。
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