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椿頭菜雜文
春天不僅清明氣和，春暖花開，而且萬物回春、葉嫩枝綠。大自然在立春那一刻開始變無私慷慨的提供給它的兒女們新的食物。白蒿最先被擺上餐桌，它的營養價值和那口鮮味讓人們趨之若鶩。繼而是蒲公英、花花菜、香椿……，初始的從初始的嫩芽便給我們美的享受。
清明節前后，椿樹就冒芽開張，這椿頭也是餐桌一道美味。椿樹在野地里隨便長，這家伙耐活，長大后成不了棟梁之才，就是葉茂后也不大受歡迎，它農人是制作地里的勞作工具耙、磨的木實，但現在農村已經不用那些勞作工具了，所以椿樹也就不值錢了。可是它的嫩芽還是一樣的收到歡迎。剛出的第一茬嫩芽采回來，掰掉后面的粗根，洗干凈后在開水里焯熟，剁碎，放多些蒜末，辣椒面的用滾油一澆，放些鹽末，那叫好吃啊！不過第二茬嫩芽就不好吃了。在挑選椿頭的時候要選紅頭的，它是甜頭，綠頭的是苦頭，不能吃的。飯桌上放上那么一盤椿頭菜，再來一盤香椿炒雞蛋，一盤涼調自己育的豆芽伴粉條，這樣的春天鮮味餐桌也夠吸引人的。
從地里采摘到送上餐桌，這些都是免費的，只需要我們彎下腰就可以得到。大自然應季提供的食材，經濟實惠而且營養豐富，我們依靠這些慷慨饋贈一代一代繁衍生息。春發夏長秋收冬藏，自然的規律，我們只需依序而行，在春天播種，夏天澆水施肥，秋天收獲，冬天儲藏，就能生存下去。就好比我們的一生，在人生不同的階段做好該做的事情，兒時的調皮玩鬧，少年的勤奮學習，青年的努力工作，中年的收獲和堅韌付出，老年的安詳，依時而做不要荒廢時間，最后總會錯不了。
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