1978年12月，經國務院批準設立麗水師范專科學校。2004年5月，經教育部批準升格更名為麗水學院，2010年5月通過教育部本科教學合格評估，2016年11月通過教育部本科教學工作審核評估。
學校校園占地面積1008.16畝，校舍建筑面積38.74萬平方米，教學科研儀器設備總值1.52億元。圖書館館藏紙質圖書156.79萬冊，電子圖書64.33萬冊，電子期刊4.43萬種，電子資源數據庫37個。
學校有民族學院、教師教育學院、生態學院、工學院、醫學與健康學院、商學院、中國青瓷學院、職業技術學院等8個二級學院，另設有馬克思主義學院、繼續教育學院、華僑學院、創業學院、中國（麗水）兩山學院、麗水市工業技術研究院等教學科研機構。
學校有教職工
1117人，其中教授97人，博士200人，擁有國家和特聘專家各1人，教育部民族學教學指導委員會專家1人，全國民族教育專家委員會專家1人，享受國務院特殊津貼專家3人，浙江省有突出貢獻中青年專家1人等。