蒸騰作用簡介
蒸騰是指植物體表（主要指葉子）的水分通過水蒸氣的形式散發(fā)到空氣中的過程。蒸騰與物理學上所說的蒸發(fā)有著一定的差別，蒸騰作用不僅會受到外界環(huán)境的影響，還會受到植物的調(diào)節(jié)和控制，所以蒸騰作用要比蒸發(fā)作用復雜得多，蒸騰作用的發(fā)生與植物的大小無關(guān)，即使是幼苗依然能夠進行蒸騰。
蒸騰作用原理
首先，蒸騰作用為植物吸收和運輸水分提供動力。葉片的水分散失掉后，葉片細胞液的濃度自然就會提高，于是就產(chǎn)生了向葉脈細胞吸水的動力，這樣葉片就向莖吸水，莖又向根吸水，迫于強大的壓力，根不得不向土壤吸水；
其次，水在從根部向葉片運輸?shù)倪^程中，把溶解于水中的各種養(yǎng)料也一并帶到了植物全身；最后，蒸騰作用還能夠幫助植物降溫散熱。植物像動物一樣也怕烈日的烤曬，為了不至于被烤焦，植物就通過蒸發(fā)水分把熱量從體內(nèi)散發(fā)出去，以保持一定的恒溫。