氯化鈣的作用
氯化鈣是由鈣和氯兩種元素組成的化合物，它是一種白色結晶物質，通常以粉末和顆粒的形式出售。氯化鈣具有咸味，因此是許多食物中的主要成分，也可以在飲料中找到。
氯化鈣的用途包括防止食物變質，人們常用它作為食物防腐劑，它還有助于保持食品的新鮮度，巴氏奶在加工過程中消解了大量的鈣，而添加少量的氯化鈣可以幫助凝固，氯化鈣也是奶酪很重要的添加劑，氯化鈣溶液可以用于冰箱，它是必不可少的冷卻劑。
氯化鈣在常溫下是固體狀態，在較低溫度下，可以溶于水和乙醇，由于它具有較強的吸潮特性，因此它應該始終密封在容器內儲存。如果該化合物暴露于氧氣，會變成液態的形式。它可以用來干燥其他的有機液體，因此，有時候也作為干燥劑使用。
該化合物有助于降低水的融化點，比其他化學成分融化冰塊的速度更快，因此在極度嚴寒的條件下，可以用在道路上和人行道上化解結冰，也被廣泛用于造紙工業的添加劑和制造業的染料。