西亞農(nóng)業(yè)開發(fā)歷史悠久，受氣候影響，灌溉農(nóng)業(yè)地位重要。主要糧食作物小麥、大麥、豆類，次為粟、稻谷等。經(jīng)濟作物棉花、煙草、甜菜等。畜產(chǎn)品和干鮮果品重要，是出口產(chǎn)品，如椰棗、榛子、阿月渾子、石榴、油橄欖、紫羔羊，安卡拉山羊等。耕地集中在沿海、河谷和綠洲地帶，山地、高原的草原牧場以畜牧業(yè)為主，農(nóng)產(chǎn)品自給率低，成為世界農(nóng)牧產(chǎn)品主要進(jìn)口區(qū)之一。
西亞的農(nóng)業(yè)部門是畜牧業(yè)和灌溉農(nóng)業(yè)。西亞的自然地理特征：地形以高原為主，中部的美索不達(dá)米亞平原，土壤肥沃，灌溉便利，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá).氣候：大部分地區(qū)降水稀少，氣候干旱，草原和沙漠廣布，農(nóng)業(yè)以畜牧業(yè)和灌溉農(nóng)業(yè)為主.水源是海水淡化，灌溉技術(shù)是噴灌和滴灌，取得良好的經(jīng)濟效益和環(huán)境效益。