學(xué)校創(chuàng)建于2003年，前身是煙臺大學(xué)文經(jīng)學(xué)院。2021年2月，教育部同意煙臺大學(xué)文經(jīng)學(xué)院轉(zhuǎn)設(shè)為煙臺理工學(xué)院。
截至2020年9月，學(xué)校總占地面積41.95萬平方米，產(chǎn)權(quán)占地面積為 41.95萬平方米，學(xué)院總建筑面積為40.92萬平方米。截至2021年4月，學(xué)校設(shè)有12個院部，開設(shè)37個本科專業(yè)，13個專科專業(yè)；有專任教師786人，在校生14193人。