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《飲食不宜過燙17分》閱讀答案
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口腔食道都怕燙，熱飲熱食有損傷。上皮增生會惡變，吃飯喝湯不要忙。
溫度對人具有諸多微妙作用。生命在進化中都有自身最適合的溫度，進化程度越高，要求最佳適宜溫度越嚴格。人體體溫在37℃
左右時，代謝活動處于最佳狀態，人體細胞對高溫的耐受性比低溫差。熱對腫瘤細胞也產生微妙的生物學作用，許多試驗證明，腫瘤細胞的致死溫度臨界點為42.5℃～43℃，在此溫度范圍內，延長加溫時間可抑制腫瘤細胞生長，由此產生了溫熱療法治療腫瘤。
但是事物都具有兩面性。流行病學調查發現，一些地區的食管癌、賁門癌、口腔癌又可能與熱飲熱食有關，就是說有可能某些黏膜上皮的腫瘤是“燙”出來的。我國新疆哈薩克族居住的地區喜歡飲用熱奶茶，一日數遍；東南沿海潮汕地區的居民喜喝“功夫茶”，且要趁熱飲用；太行山區的人們習慣于趁熱喝大碗粥。這些地區都是我國食管癌的高發區。當然，腫瘤的發生原因復雜，并非單一因素。流行病學調查發現，太行山區成為食管癌高發區除熱食外，還與飲食特點如粗、快、硬等有關。
研究發現，人體在37。C左右的情況下，口腔和食管的溫度多在36.5C～37.2C，最適宜的進食溫度在10.C～40.C左右，一般耐受的溫度最高為50.C～60.C當感到很熱時，溫度多在70.C左右。經常熱食的人，在溫度很高的情況下也不覺得燙，但是在接觸75.C左右的熱食、熱飲時，嬌嫩的口腔、食管黏膜會有輕度灼傷，灼傷的黏膜表層會及時脫落、更新，基底的細胞會迅速增生、更新、補充、，久而久之，增生的細胞速度如異常加快或在不良刺激下發生變異，最終產生不良后果。另外，由于黏膜在熱刺激不斷增加的情況下會增厚，增厚的黏膜受熱刺激反應會越來越不敏感，加之食管黏膜的神經反射本來就很遲鈍，這樣會越來越不怕熱，越不怕熱會越敢吃燙的東西，而吃得越燙，口腔黏膜會越增厚。如此惡性循環，人會不由自主地接受越來越嚴重的灼傷刺激。這種刺激帶來的損傷還有可能引起久治不愈的食管炎，這種食管炎有時伴有間變細胞，有人提示這有可能是癌前病變之一。研究人員發現，食管癌往往合并有食管炎，食管炎往往比食管癌早。
熱飲熱食不但與腫瘤的發生有關，而且對食物的消化吸收也不利。食物太燙，在口腔存在時間偏短，刺激唾液分泌減少，以及唾液與食物混合過程不充分，這不利于飲食的消化吸收。另外，溫熱刺激能掩蓋味覺的充分體驗，往往難以細細品味各種食物的美味。
飲食過燙，不論從防癌或一般飲食衛生角度看，都屬于不良的生活習慣。應努力糾正，（）是那些有食管賁門癌家族史的人，（）應早日改弦易轍。
1．文章用四句詩開頭，有什么作用？（3分）
2．最后一段中“（）是那些有食管賁門癌家族史的人，（）應早日改弦易轍�！睉钊氲年P聯詞是：（）（3分）
A．如果……就
B．因為……所以
C．尤其……更
D．只要……就
3．“熱飲熱食”對人體有哪些危害？（3分）
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4．第三段中“東南沿海潮汕地區的居民喜喝‘功夫茶’，且要趁熱飲用”用了哪種說明方法？它的作用是什么？（1+2分）
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5．“流行病學調查發現，一些地區食管癌，賁門癌、口腔癌又可能與熱飲熱食”中“可能”能不能刪去？為什么？（3分）
6．本文的說明順序主要是___________________。（2分）
參考答案：
1.激發讀者興趣，概括了熱飲熱食的危害，引出下文對飲食不宜過燙的具體說明。
2.C
3.容易發生癌變（1分）；不利于飲食的消化吸收（1分）；難以細品食物的美味（1分）。
4.舉例子，真實具體地介紹了食管癌可能與熱飲熱食有關，說明飲食不宜過燙。
5.不能。可能表示推測，也許；文中指一些地區食管癌、賁門癌、口腔癌也許與熱飲熱食有關，刪除后變成一定有關，這與事實不符。“可能”體現了說明文語言的準確性。
6.邏輯
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