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      北方端午節(jié)的食俗介紹

      時間:2021-06-10 15:18:19 節(jié)日常識 我要投稿

      北方端午節(jié)的食俗介紹

        北方端午節(jié)食俗主要是怎樣的呢?每年的農歷五月初五是我國的端午節(jié),端午節(jié)是我國重要傳統(tǒng)節(jié)日之一,而且南北端午風俗是不一樣,那么你知道北方端午節(jié)吃什么嗎?下面是小編為你整理的北方端午節(jié)的食俗介紹,希望對你有用!

      北方端午節(jié)的食俗介紹

        1、吃大蒜蛋

        河南、浙江等省農村每逢端午節(jié)這天家里的主婦起得特別早將事先準備好的大蒜和雞蛋放在一起煮供一家人早餐食用。有的地方還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃這種食法據說可避“五毒”有益健康。

        先將艾葉采好清洗并浸泡換水三次。準備一鍋水將艾葉放入大火煮開后轉為小火慢慢煮30分鐘。過濾掉艾葉取水備用。此時準備好做手工的.網紗。我是裁成能包裹雞蛋的正方形最好裁大一些這樣才能扭緊哦。將厚葉片放在網紗的中心點有紋理的一面貼緊雞蛋。放入雞蛋。

        接著抓起網紗的四個角輕輕的將雞蛋包裹好扭緊后用棉線扎緊實了不然葉片紋理會不明顯。茶色雞蛋用同樣方法放上花瓣。綠殼雞蛋放入紅色葉片。土雞蛋放上四葉草像含羞草的一種葉片。做好的雞蛋全部用棉線扎緊后來一張美美的合照吧。此時將雞蛋放入艾葉水中放入一顆大蒜大火煮開。轉成小火加入紅糖文火慢慢煮20-30分鐘至雞蛋上色為止。

        2、吃茶蛋

        江西南昌地區(qū)端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色用五顏六色的網袋裝著掛在小孩子的脖子上意謂祝福孩子逢兇化吉平安無事。

        教你做茶蛋的方法雞蛋、茶葉、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉、鹽。雞蛋清洗干凈涼水入鍋小火煮開后再煮4分鐘關火燜2分鐘。茶葉先沖入開水靜置5秒鐘瀝掉水不要洗干凈的茶葉用紗布包起來。準備所有香料并裝入香料盒。

        煮熟的雞蛋取出煮蛋的水倒掉不要用不銹鋼勺輕敲出裂紋重新放入鍋中同時放入茶葉包和香料盒。加適量鹽加入開水至完全沒過雞蛋大火燒開后轉小火煮約30分鐘關火浸泡10小時以上時間越長越入味。

        3、吃五毒餅

        端午節(jié)前后不少食鋪會出售“五毒餅”即以五種毒蟲花紋為飾的餅。實際上五毒餅就是玫瑰餅只不過其最外一層的酥皮兒上印有蝎子、蛤蟆、蜘蛛、蜈蚣、蛇這“五毒”的形象罷了。

        五毒餅是北方端午節(jié)特有的節(jié)令食品初夏時節(jié)正是毒物滋生活躍的時候因此古人會食用“五毒餅”祝愿消病強身祈求健康。早在清朝時期的《燕京歲時記·端陽》中就有記載“每屆端陽以前府第朱門皆以粽子相饋飴并副以櫻桃、桑椹、荸薺、桃、杏及五毒餅、玫瑰餅等物。”

        有文字記載可考的五毒餅有兩種一種是用棗木模子磕出來上吊爐烤熟出爐后提漿上彩表面上再抹一層油糖點心上有凸凹的花紋的五毒餅一種是翻毛酥皮餅然后蓋上鮮紅的“五毒”形象的印子的五毒餅。五毒餅有杏蓉、棗泥、綠豆蓉、臺灣鹵肉、黑麻香蓉五種餡兒現為北京特產。

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