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洗碗員工的崗位職責（通用8篇）
在不斷進步的社會中，越來越多人會接觸到崗位職責，制定崗位職責有助于提高內(nèi)部競爭活力，提高工作效率。一般崗位職責是怎么制定的呢？以下是小編為大家整理的洗碗員工的崗位職責（通用8篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。
洗碗員工的崗位職責1
1、嚴格執(zhí)行“四過關”（1刷2洗3清4消毒）保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量；
2、嚴格執(zhí)行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染；
3、保持儀表整潔，注意個人衛(wèi)生；
4、負責洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生；
5、負責洗刷間各類設備、用具、用品的`使用，保管工作；
6、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損；
7、完成領導交派的各項工作。
洗碗員工的崗位職責2
1、應根據(jù)工作要求按時上下班，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。
2、在使用洗碗機前，先開機調(diào)試水壓和水溫，檢查機械各部是否運轉(zhuǎn)正常，若發(fā)現(xiàn)異常情況需及時報修。
3、碗盤在清洗前，應將飯菜渣清除干凈，分類放入洗碗機內(nèi)（餐具清洗應加入適量洗滌劑），嚴格按照操作程序進行操作。
4、清洗餐具必須把好衛(wèi)生質(zhì)量關，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。
5、餐具洗凈后，應分類整理放入消毒柜內(nèi)，進行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。
6、分類分檔存放餐具，防止污染。
7、廚具清洗后即放入櫥柜，以免損壞。
8、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報并查找原因。
9、負責貴重餐具的`保管。餐具必須分類放進消毒柜消毒。
10、餐具清潔過程中，嚴禁用濕手接觸電器開關，嚴禁用水管沖洗電機，以免發(fā)生事故。
11、工作完畢應放好洗刷工具，應及時將洗碗機、消毒柜、地面清洗干凈。
12、完成領導交辦的其他工作任務了。
洗碗員工的崗位職責3
1、服從管事部領班的工作指令，向其負責并報告工作。
2、認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。
3、嚴格執(zhí)行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的'規(guī)范作業(yè)。
4、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時揀出，防止流入餐廳，并及時報告領班。
5、愛惜使用各種清潔機械和用具，及時做好保養(yǎng)和報修工作，確保安全有效。
6、保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。
7、根據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。
8、做好交接班工作。
洗碗員工的崗位職責4
1、負責菜品的初加工和洗淘工作；
2、負責廚房各種餐具的清洗工作；
3、負責廚房公共區(qū)域的清潔工作；
4、采用科學的洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；
5、利用空閑時間協(xié)助其他崗位的工作；
6、服從領導的`臨時安排；
洗碗員工的崗位職責5
一、儀表整潔，注意個人衛(wèi)生。
二、勤收餐具，保持桌面整潔。
三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。
四、餐具、碗、筷實行“四過關”(1刷、2洗、3清、4消毒)。
五、堅持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。
六、愛護餐具、機械，注意節(jié)約水、電、汽等。
洗碗員工的崗位職責6
主要職責：
1、負責所用各類櫥、柜、器具衛(wèi)生及工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的清掃和保持。
2、負責洗刷間各類設備、用具的使用、保管工作。
3、按標準清洗餐廳客用的各類餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗滌劑）、四沖、五消毒、六封閉”。確保干凈衛(wèi)生，無破損。洗刷過程要輕拿輕放，同時要節(jié)約用水。
4、餐具洗后立即放入柜櫥，餐具的存放應分類分檔，防止污染。發(fā)現(xiàn)破損，立即撿出。
4、上崗期間保持洗刷間衛(wèi)生整潔，洗完的'餐具不再出現(xiàn)二次污染。
5、定期對餐具統(tǒng)一消毒。
工作程序：
1、按時著工裝上崗，儀容儀表干凈衛(wèi)生。
2、清掃洗刷間工作區(qū)域、環(huán)境衛(wèi)生及柜、櫥、器具衛(wèi)生，清洗水池、盛器、調(diào)配洗滌劑，做好洗刷前的各項準備工作。
3、餐中按程序和操作規(guī)范及時清洗撤換下來的餐具，確保干凈，無破損。
4、整理餐具、分類歸放，封閉保存，撿出破損餐具上交。
5、餐后再次清理洗刷間環(huán)境衛(wèi)生，將各類用具擺放在指定位置。
6、關閉水、電、門、窗，鎖好柜櫥。
洗碗員工的崗位職責7
一、服從廚師長工作安排，負責指定區(qū)域的洗滌清潔工作。
二、按時上班，按規(guī)定著裝．搞好個人衛(wèi)生，確保符合酒店員工個人衛(wèi)生標準。
三、領取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項準備工作。
四、熟悉操作規(guī)范、工作標準和服務要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的.清潔衛(wèi)生操作。
五、按操作規(guī)程進行餐具洗滌，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。
六、清洗時保持平穩(wěn)、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推，保證不損壞餐具器皿。
七、保持清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺潔凈無死角。
八、負責收拾泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺、工作柜，打掃廚房地面衛(wèi)生。
九、及時清理運送廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無積壓。
十一、有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，能吃苦耐勞。
十二、完成廚房各主管布置的其他工作。
洗碗員工的崗位職責8
1、負責洗滌消毒餐廳，廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的`菜，并將己消毒的餐具分類放入碗柜備用，
2、工作中應輕拿輕放，盡量減少餐具的損耗，發(fā)現(xiàn)缺損餐具應及時揀出。
3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔”工作，保持消毒碗柜的干爽潔凈。
4、每日收檔時用漂白水浸泡所有的茶壺，次日上班洗凈。
5、每周二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐廳使用的所有餐具。
6、做好洗碗房的室內(nèi)衛(wèi)生，做到水池干凈，墻面、地面整潔，殘渣剩飯倒入垃圾桶內(nèi)，嚴防水溝堵塞。
7、每天下班后將所有清潔用品復位，保持其衛(wèi)生與整潔。
8、使用高濃度清潔用品時，應戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。
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